Устанавливает столы в зале, накрывает их скатертью, получает посуду и приборы, сервирует стол соответственно времени дня и назначению. Встречает посетителей в зале, приветствует их и предлагает меню, дает время на выбор блюд и советует, что лучше заказать, принимает заказ.